栄養素

えいようそ【栄養素】

栄養のために生体内に摂取しなければならない物質。 高等動物では， 炭水化物・脂肪・タンパク質・ビタミン・無機質など。 高等植物では， 窒素・カリウム・リンなど。 動物にとっての水・酸素， 光合成をする植物にとっての水・二酸化炭素は， 不可欠であるが， 栄養素には加えない。 栄養物質。